Tortas de Confeitaria: O Charme das Vitrines no Seu Cardápio
Banoffee, Torta de Limão, Holandesa... As sobremesas que nunca saem de moda.
Existe algo de muito elegante em uma torta bem feita. Diferente dos bolos recheados, as tortas jogam com texturas contrastantes: a base crocante de biscoito ou massa sablé, o recheio cremoso e a cobertura leve de chantilly ou merengue.
Elas são as campeãs de vendas em cafeterias e restaurantes, e você pode trazer esse sucesso para o seu delivery.
A Base de Tudo
Uma torta começa pela massa. Se a base estiver murcha, a experiência acaba.
- Massa Sablé: Rica em manteiga, derrete na boca. Ideal para tortas de frutas e limão.
- Base de Biscoito: Prática e crocante, perfeita para cheesecakes e tortas geladas.
- Estrutura: O recheio precisa ser firme o suficiente para o corte, mas suave ao paladar. O uso correto de gelatina ou amido é crucial.
Venda Inteira ou em Fatias
As tortas são versáteis. Você pode vender a torta inteira para almoços de domingo ou vender fatias individuais em embalagens triangulares para o lanche da tarde.
Receitas Consagradas
Quer ter acesso às receitas das tortas mais vendidas do Brasil? A Apostila Tortas de Confeitaria traz o passo a passo dos clássicos.
Aprenda a fazer um merengue que não chora (solta água) na Torta de Limão e o ponto perfeito do doce de leite para a Banoffee.
Sofisticação Simples
As tortas têm um ar sofisticado, mas muitas são simples de preparar e não exigem forno (tortas geladas). É uma excelente adição ao seu menu para atrair um público adulto e exigente.
Adicione tortas ao seu menu!
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